千万别小看了红薯叶，这是一种营养价值极高的蔬菜，经常出现在餐桌之上，最经典的做法有虾酱炒红薯叶、蒜炒红薯叶、蒜炒红薯叶、红薯叶鸡蛋汤，味道非常鲜美。
烧红薯叶
1、虾酱炒红薯叶
材料
虾酱一大汤匙，红薯叶约500克，蒜头3瓣。
做法
1.红薯叶摘去老的茎，清洗干净，沥干水分。
2.热油锅，爆香蒜头(干葱头)。
3.放进虾酱爆炒几下。
4.倒进红薯叶猛火爆炒。
5.红薯叶转色变软就可以啦，虾酱比较咸，放盐调味要适量，先试一下味不够再放盐，如果你买的虾酱很咸的话可能就不用放盐了。
6.装碟上桌吃吧。
2、蒜炒红薯叶
材料
红薯叶，蒜头，盐，糖。
做法
1、红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段;
2、蒜头切成末;
3、炒锅烧热，放植物油烧热后下蒜茸;
3.放进虾酱爆炒几下。
4.倒进红薯叶猛火爆炒。
5.红薯叶转色变软就可以啦，虾酱比较咸，放盐调味要适量，先试一下味不够再放盐，如果你买的虾酱很咸的话可能就不用放盐了。
6.装碟上桌吃吧。
3、蒜炒红薯叶
蒜香红薯叶
材料
红薯叶，蒜头，盐，糖。
做法
1、红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段;
2、蒜头切成末;
3、炒锅烧热，放植物油烧热后下蒜茸;
4、下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味;
5、炒匀后至红薯叶出水变软即可，整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。
4、红薯叶鸡蛋汤
材料
红薯叶、鸡蛋、葱、蒜。
做法
1、红薯叶洗净，几刀切成大块。
2、锅底放油，下葱花炒至出香味，下入红薯叶翻炒几下，加水大火烧开。汤中加盐。
3、鸡蛋打散，待汤烧开，将鸡蛋液慢慢一点点下入汤中，使汤随倒随开。
4、下入蒜末，搅匀后，关火加味精出锅。
芋头的做法,红薯叶做法
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